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D. Cristóbal SANCHEZ LOPEZ - Cristóbal EL COCINERO
Su llegada a Tortosa era siempre anunciada y esperada con verdadera pasión, él representaba entre otras cosas y siempre desde la óptica de nuestras mentalidades de niño, un sinfín de sensaciones amen de todo un cumulo de regalos que colmaban con alegría nuestro día a día, él lo sabia y ejercía aquella entrañable influencia en nuestras actitudes, en aquellos tiempos con mas carencias que otra cosa, salíamos juntos a pasear, no había ninguna restricción en el ambiente, era sentarnos en cualquier terraza de las cafeterías del bar "La Ribera" en el parque o en la del bar "Coliseum" o "casa SECUNDINO" en la plaza de Alfonso XII, mejor en esta ultima ya que allí estaba de camarero el tío "Perico" su sobrino, hijo de otro hermano que se llamaba Manolo, fallecido a causa de las barbaridades de la pasada guerra y que nuestro "yayo Paquillo" se había "traído" desde Alcázar de San Juan juntamente con dos hermanas mas Guadalupe y Chón, con la sana intención de "aminorar" las penurias de la viuda y cuñada que se había quedado con siete vástagos después del fatal desenlace que termino con el óbito de su esposo, mi tío abuelo Manolo.
La familia del tío Cristóbal (nuestra familia) oriundos de la ciudad de BAEZA (Jaén), eran cinco hermanos tres varones y dos féminas que habían engendrado el matrimonio Pedro SANCHEZ y Catalina LOPEZ, nuestros bisabuelos, tuve la suerte de conocer a mi bisabuelo Pedro y lo recuerdo muy lejano pero aun consigo retener en mi memoria su figura, su voz y sus gestos, por cierto todo muy parecido, diría casi igual que los de su hijo y nuestro "yayo Paquillo".
El primero que salió del ámbito familiar para buscarse la vida fue el mayor Paco (nuestro abuelo) que valiéndose de la influencia con el Conde de FONTAO y Marques de SAN SATURNINO, fue aceptado para entrar a formar parte de la servidumbre de aquella influyente casa en el palacete madrileño donde vivían.
Cristóbal y Manolo fueron los siguientes, ambientados en el sector de la hostelería, empezaron como ayudantes de camarero en el restaurante-cafetería de la importante (en la época) estación del ferrocarril de Alcazar de San Juan, situémonos en la mitad de la década de los años veinte y comienzos de la década de los treinta, dicha estación era un importante y esencial nudo ferroviario, donde recalaban los trenes de largo recorrido que realizaban las rutas de norte a sur de España.
Cristóbal y Manolo fueron los siguientes, ambientados en el sector de la hostelería, empezaron como ayudantes de camarero en el restaurante-cafetería de la importante (en la época) estación del ferrocarril de Alcazar de San Juan, situémonos en la mitad de la década de los años veinte y comienzos de la década de los treinta, dicha estación era un importante y esencial nudo ferroviario, donde recalaban los trenes de largo recorrido que realizaban las rutas de norte a sur de España.
Cristóbal destacaba mucho mas entre fogones, aunque como todo el que empieza en una profesión tubo que "foguearse" y mucho para ir cogiendo los secretos y las destrezas de un "chef", cumplió su servicio militar en el Regimiento de Infantería OTUMBA de guarnición en Játiva, fue allí donde el destino le reservaba la oportunidad para la realización y la confirmación de lo que seria el destino de su vida profesional, cocinando para la tropa, los oficiales y mandos, consiguió labrarse cierto respeto a la hora de confeccionar los menús del "rancho", quiero decir que cuando termino su compromiso con la milicia nuestro Cristóbal tenia ganada la suficiente experiencia como para realizarse en otros cometidos profesionales del sector de la restauración con cierta destreza adquirida.
Cristóbal conoció a la que seria su compañera para el resto de su vida, nuestra tía PAQUITA, siempre hábil, con un criterio comercial conocedor y perspicaz de todo lo que se "cocía" en el sector hostelero, sabía perfectamente que la ciudad de VILLENA era el centro de la economía boyante en la época por la cantidad de industrias del ramo de la zapatería, alimentación, industrial y textil, el régimen político del momento había coincidido en polarizar todo el conjunto en aquella zona, el hecho que lo corrobora fue la inmigración interna provenientes de las regiones limítrofes, llegaba la mano de obra necesaria para completar las diferentes plantillas, todo aquel movimiento de personal debía ser alimentado y el tío Cristóbal lo sabia sobradamente.
Estaba en el punto álgido para la aparición de EL COCINERO, Cristóbal tenia las condiciones personales, profesionales y coloquiales como las tenia su hermano Francisco que ejercía en los furgones y garitas de guardafreno de aquellos trenes a vapor recorriendo y tragándose kilómetros y kilómetros de vía férrea.
El numero 8 de la villenense calle Generalísimo acogió las instalaciones del RESTAURANTE "EL COCINERO" , el tío CRISTOBAL ejercía sus dotes innatas como relaciones publicas para captar la atención de la posible clientela, secundado por la amabilidad y buen hacer de la tía PAQUITA que como esta demostrado en cantidad de ocasiones, aquello que dice "detrás de un gran hombre siempre hay una excelente mujer", aquí también se cumplía esta definición.
La pareja no tenían hijos y optaron por acoger en su seno familiar a la LUISI, nuestra tía, dicharachera, fuerte y muy trabajadora, dotes esenciales necesarias para "tirar del carro" en aquellos momentos siempre complicados por la serie de circunstancias normales en cualquier negocio que se precie y aspire a ser puntero en su sector.
Villena y casa del tío CRISTOBAL en la época era un destino muy apreciado, el ambiente reinante lejos de ser desagradable, tenia la cualidad y la calidad que solo puede dar el resultado del calor humano familiar, acogedor y verdadero, que emanaba del carácter peculiar del tío CRISTOBAL.
En 1949 recién casados nuestros progenitores recalaron allí ya que sus posibilidades económicas no daban para mas, me consta que el tío CRISTOBAL les recibió y les atendió de tal forma que siempre fue recordado aquel viaje, como pude comprobar personalmente años mas tarde contemplando y escuchando las explicaciones en primera persona por parte de mi tío y de la tía Luisi.
Infelizmente aquel par de recién casados no aprendieron jamás la lección de hospitalidad y verdadero lazo de familia que se demuestras siempre que es preciso, si tapujos y sin cortaprisas de ninguna clase, si no lo aprendieron tampoco lo supieron transmitir ni muchísimo menos incentivar, no ocurrió lo mismo con sus dos primeros engendrados que respondieron siempre a la llamada de la genética baezana demostrando en sus comportamientos aquella entrega en la hospitalidad para con los suyos.
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1.959 - El tío CRISTOBAL y la tía PAQUITA durante el almuerzo del evento al que asistieron en Tortosa
A finales de la década de los cincuenta el tío CRISTOBAL y la tía PAQUITA viajaron a TORTOSA para asistir a un evento familiar, se celebró la comida en el Parador CARDONA, nuestro tío poco tiempo antes había sido agraciado con un importante premio de la Lotería Nacional, tenia la costumbre pseudo-dependiente de ser jugador habitual, como dice mi hermano Miguel este hecho era debido a la ansiedad generada por esa ambición sana de las personas de la época de la posguerra en su afán de salir de la pobreza con un buen golpe de suerte pillando un buen premio, hecho puntual que se produjo en dos o tres ocasiones, participando también su hermano Francisco, como decía, estábamos todos en la sobremesa del banquete momento que se solía aprovechar para contar los últimos chistes o para parodiar algún personaje popular o incluso de la propia familia, mi hermano Miguel que era muy dado a ello y además gracioso para estos menesteres, hizo su actuación particular provocando la hilaridad y carcajadas de todos los asistentes, fue en este mismo momento cuando el tío Cristóbal le entregó un billete de quinientas pesetas, en la época era el salario mensual de un trabajador, pero nuestro tío era así y aun mas para con sus sobrinos-nietos.
En 1961 hicimos acto de presencia en Villena mi hermano Miguel y yo, pasamos unos días inolvidables, ahora relato la anécdota de la que soy protagonista, en aquellos tiempos mi forma de comer era extremadamente escrupulosa, matizo, mi forma de comer consistía en ir apartando cualquier cosa que no pasaba el filtro de mi pobre entender, el plato acababa pareciendo haber sufrido el pase de los picotazos de una gallina que suele esparcir todo el contenido de la comida con sus patas y su pico, el tío Cristóbal me dio una lección que jamás olvidare y me sirvió siempre en mi futuro, me dijo con su vozarrón "Jorgito asi no se come, todo lo que hay en el plato que lo la hecho tu tio que soy yo, ES TODO BUENO", a la vez había colocado su mano en mi plato e iba amontonando nuevamente todo lo que yo había apartado con mis escrúpulos sin fundamento, la vergüenza me atenazaba delante de todos me comí la paella que había sido amontonada de nuevo en el plato, "gracias tío CRISTOBAL".
Al resto de "cabrones" que estaban en la mesa, solamente se les ocurrió reírse de mi "bochorno", recuerdo que por lo "bajini" me cagué en la gran puta madre que los parió a todos.
Recuerdo que volvimos todos a Tortosa y mi hermano Miguel se quedo una temporada con el tío Cristóbal hasta que fue hora de volver al colegio.
La ultima vez que el tío Cristóbal nos hizo una visita fue el año 1.981, apareció en la Galería de Tiro del recién inaugurado Club Racó d,Aumedo acompañado de nuestro tío Joan MULET, había preguntado por mi y Joan le trajo a donde yo estaba, por la noche celebramos la cena correspondiente al final de la temporada de tiro a la cual le invité, al finalizar la misma procedimos como teníamos por costumbre el sorteo de regalos referentes al tiro, el tío Cristóbal tuvo la suerte que siempre acompaña a los que la "rondan" y fue agraciado con un rifle de avancarga para competición, me puse muy contento por este hecho.
Ya en 1.983 fue mi hermano Miguel quien le hizo la ultima visita, CRISTOBAL "EL COCINERO" de VILLENA, ya estaba con los días contados.
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1.983 - Cristóbal el COCINERO y PAQUITA su esposa y compañera.
Maltrecho por los achaques de su enfermedad, pero había conseguido formar parte indiscutible de las pocas personas que tienen el derecho ganado para figurar en los anales del registro de profesionales y hombres queridos por una ciudad y por supuesto por su familia, hablo en nombre de mi hermano y mio propio.
¡¡¡¡¡¡HASTA SIEMPRE TIO CRISTOBAL!!!!!!
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